¿Como se llaman los enlaces químicos que se producen entre moléculas de agua contiguas?

Se llaman enlaces de hidrógeno y son a causa al carácter electronegativo del átomo más grande (el oxígeno).

Como en el agua este enlace de hidrógeno es muy fuerte, se necesita una cantidad considerable de energía para romperlo.

Para que sea más entendible, el agua hierve a 100°C aproximadamente (a nivel del mar) y el calor específico del agua es de 1 cal / g•°C (es decir, necesitas de una energía equivalente a una caloría para elevar la temperaturaun grado Celsius aun gramo de agua).

¿Y eso de que sirve?

Pues para darte una idea de la magnitud de la fuerza del enlace de hidrógeno.

Cuando hierve el agua cambia de fase líquida a fase gas, es decir, el enlace de hidrógeno se rompe, y para romperse requiere de 1 caloría por cada grado Celsius que se incrementa su temperatura (el plomo por ejemplo, requiere más o menos de 0.

129 calorías para elevar la temperatura en 1 grado Celsius a un gramo deeste metal).

Espero te sea de utilidad esta pequeña explicación.

SALUDOS!