Como demostrar que el agua y el alcohol son sustancias diferentes?

Si mezclas agua y alcohol en un recipiente y lo calientas, si tienes un termometro para ir midiendo la temperatura de la mezcla, veras que al calentar en una estufa o una fuente de calor el recipiente con tu mezcla de alcohol y agua, al llegar la mezcla a los 80° grados C.

Y lo dejas por 2 minutos, al agregar rapidamente la "mezcla" en otro recipiente, veras que solamente queda agua H2O y nada de alcohol C2H6O porque todo el alcohol (almenos el etilico) se evaporo porque su punto de ebullicion es de 78° C mientras que la del agua es de 100°C se deuestra que sus puntos de ebullicion son diferentes,.