¿Cómo definirías a un glicerido?

Son lípidos constituidos por una molécula de glicerol (alcohol) a la cual se le pueden unir ; uno (monoglicérido), dos (diglicéridos) o tres moléculas de ácidos grasos (triglicéridos).

Los triglicéridos se clasifican según su estado físico, en aceites y grasas.

En el cuerpo humano, las funciones sin :

Reserva energética : a diferencia de muchas plantas, los animales sólo tienen una capacidad limitada para almacenar carbohidratos.

En los vertebrados, cuando los azúcares que se ingieren sobrepasan las posibilidades de utilización o de transformación en glucógeno, se convierten en grasas.

De modo inverso, cuando los requisitos energéticos del cuerpo no son satisfechos por la ingestión inmediata de comida, el glucógeno y, posteriormente, la grasa son degradados para llenar estos requerimientos.

Aislantes térmicos : contra las bajas temperaturas.

El tejido adiposo (que almacena grasa) está particularmente bien desarrollado en los mamíferos marinos.

Amortiguador : grandes masas de tejido graso rodean a algunos órganos como, por ejemplo, a los riñones de los mamíferos, y sirven para protegerlos de una conmoción física.

Estos depósitos de grasa permanecen intactos, aún en épocas de inanición.

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