¿Cómo afecta el tipo de antioxidante al tiempo de conservación de una fruta?
¿Cómo afecta el tipo de antioxidante al tiempo de conservación de una fruta?
Pregunta de Química · 1 respuesta · 5 votos · mejor respuesta de Oliveirarebeka1782
En resumen
Las frutas son consideradas fuentes de compuestos antioxidantes, cuyas propiedades pudieran desmejorar debido al procesamiento.
Respuestas de la comunidad
Mejor respuesta
Las frutas son consideradas fuentes de compuestos antioxidantes, cuyas propiedades pudieran desmejorar debido al procesamiento.
La concentración de los polifenoles totales se determinó mediante el método Folin - Ciocalteu, los taninos por el método de la vanilina y la capacidad antioxidante por la eficiencia antirradical (EA) y el método de poder reductor férrico (FRP).
Preguntas frecuentes
¿Cómo afecta el tipo de antioxidante al tiempo de conservación de una fruta?
Las frutas son consideradas fuentes de compuestos antioxidantes, cuyas propiedades pudieran desmejorar debido al procesamiento.
Preguntas relacionadas de Química
Que es el asbestos y cómo afecta la salud?
El asbesto es un mineral usado en materiales para la construcción como tejados, baldosas y azulejos ; así también como envases y ciertos empaques. Este producto es peligroso para la salud, y se ha comprobado que es un…
1 respuesta 4
¿Cómo se demostró la ley de la conservación de la masa?
Lavoisier demostro que al efectuarse una relacion quimica la masa no se crea ni se destruye, solo se tranforma, es decir, las sustancias raccionantes al interactuar entre si forman nuevos productos con propiedades…
1 respuesta 2
¿Que son los antioxidantes?
Respuesta : Son químicos que nos ayudas A nuestro cuerpo.
2 respuestas 5
Que tipo de radiacion afecta mas al organismo?
Respuesta : radiación ionizanteExplicación : La radiación ionizante es un tipo de energía liberada por los átomos en forma de ondas electromagnéticas (rayos gamma o rayos X) o partículas (partículas alfa y beta o…
2 respuestas 7