Características y propiedades de la caraota?

Los frijoles o Caraotasposeen un alto contenido en proteínas y en fibra, siendo así mismo una fuente excelente de minerales, su contenido nutricional promedio por cada 100 gramos de alimento crudo en peso neto es el siguiente : Carbohidratos : el 65% del peso seco del frijol son carbohidratos complejos (almidón y polisacáridos), que son gran fuente de energía.

Proteínas : las legumbres poseen en cantidades reducidas un aminoácido llamado metionina, mientras que los cereales contienen insuficiencia de lisina.

Fibra : La cantidad depende del tipo de frijol, ya que hay más de 25 especies, pero como el cuerpo necesita 14 gr.

Al día y se puede obtener con 100 gr.

De frijoles, los califica como un excelente alimento.

Grasa : Una de sus grandes ventajas es que las cantidades de grasa que contienen son mínimas, ya que 30 gr.

De frijol tiene solamente 1 gr.

De grasa.

Minerales : El frijol contiene calcio y hierro, dos de los principales minerales que necesita el cuerpo para hacer sus funciones.

El hierro es fundamental en la formación de la hemoglobina de la sangre.