Cambio físico y químico en el metabolismo de un alimento?

Son mediante la digestion mecanica que es el proceso digestivo que se produce en la boca en donde los alimentos son introducidos en la cavidad bucal y sufren una transformación fisica que afecta a su estado sin modificar su composición química y continúa con la deglucion (Pasaje del bolo alimenticio desde la Boca hacia el Esófago).

Y tambien se da mediantela digestion quimica que los alimentos ingeridos sufren transformaciones por acción de enzimas digestivas que se encargan de desdoblar cada alimento en particular con formación de nutrientes simples y asimilables, entre ellas están las enzimas de tipo amilasas (Ptialina o amilasa salival, la amilasa pancreática y la amilasa intestinal).