Algunas diferencias que hay entre las grasas saturadas y las insaturada?
Algunas diferencias que hay entre las grasas saturadas y las insaturada.
En resumen
- La grasa que está insaturada contiene, en general, una cantidad de átomos de hidrógeno inestable. - La cadena de grasa es inestable y "vulnerable" al ataque de átomos de oxígeno, haciendo que se ponga rancia.
Mejor respuesta
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- La grasa que está insaturada contiene, en general, una cantidad de átomos de hidrógeno inestable.
- La cadena de grasa es inestable y "vulnerable" al ataque de átomos de oxígeno, haciendo que se ponga rancia.
- Es insaturada porque no seha tomado todo el hidrógeno que puede contener.
- La forma líquida hace que los aceites sean una vía de cocción ideal para ciertas recetas.
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