¿a qué se debe la acción conservante del ácido acético?
¿a qué se debe la acción conservante del ácido acético?
¿a qué se debe la acción conservante del ácido acético?
Pregunta de Química · 1 respuesta · 8 votos · mejor respuesta de Conshu
En resumen
Es un acido acetico es un acido debil por lo cual puede ser uasado como conservante al añardirle a los alimentos de origen natural o artificial ya que solo detiene o minimiza el deterioro causando por la presencia de diferentes tipos de microrganismos como .
Es un acido acetico es un acido debil por lo cual puede ser uasado como conservante al añardirle a los alimentos de origen natural o artificial ya que solo detiene o minimiza el deterioro causando por la presencia de diferentes
tipos de microrganismos como .
Bacterias , levaduras , y mochos.
El acido meyilcarboxilico o acido etanoico puede encontrarse en forma de jo acetato.
CH3 - COOH ácido acético más bicarbonato de sodio da acetato de sodio más anhidrido carbónico más agua : CH3COOH + CO3HNa = CH3COONa + CO2 + H2O.
La protonación o desprotonación de los grupo amino y carboxilo depende del pH. Para la glicina el pKa para el grupo carboxilo y amino es respectivamente 2, 3 y 9, 6. Esto significa que a pH inferiores a 2, 3 los grupos…