A) Cuando el agua líquida se evapora y forma vapor de agua notamos un cambio, pero a la vez seguimos diciendo que se trata de la sustancia agua?

Hola.

El agua líquida se distingue principalmente de la gaseosa porque el agua líquida tiene volumen y forma definida (cuando lo almacenamos en cualquier recipiente adopta su forma), y el agua gaseosa no tiene volumen ni forma definida, es decir, se desplaza de forma errática por el espacio.

Decimos que sigue siendo agua, porque no ha sufrido ningún fenómeno químico, ya que la evaporación es un fenómeno físico, es decir, la composición no cambia (el agua sigue siendo agua)Espero que te haya ayudado.