1. Defina los siguientes términos :
C) Enlace glucosídico
Solución :
c)Enlace glucosídico : enlace que le permite a los glúcidos unirse
entre sí.
Existen 2 tipos de enlace glucosídico.
1) O - glucosídico : enlace
mediante el cual se unen monosacáridos para formar disacáridos o polisacáridos
(unión de 2 o más monosacáridopps).
En este tipo de enlace, un grupo OH de un
carbono anomérico ( el carbono derivado de carbono carbonílico ) de un
monosacárido reacciona con un grupo OH de otro monosacárido, desprendiéndose
una molécula de agua.
Los monosacáridos quedan unidos por un átomo de oxígeno,
de ahí el nombre del enlace (O - glucosídico).
Ejemplo la galactosa 2) N glucosídico :
es el que se da entre un monosacárido y un compuesto aminado.
El grupo OH de
uno de los carbonos del azúcar se pierde, y en su lugar de coloca el grupo
amino (NH2), generándose un aminoazúcar.
Ejemplo Glucosamina.
PRUEBA DE SELECTIVIDAD, ANDALUCIA.
RESERVA A 2015 - 2016 (MODELO 4).
BIOLOGIA.