Que operacion es un quinto de $99 para que el resultado de $18?

Primero debes multiplicar la fracción por $90 para que el resultado de $18, entonces :

Recordemos que para multiplicar un numero entero por un fraccionario, se multiplica dicho numero por el numerador del fraccionario y ese resultado queda sobre el denominador del fraccionario, así que :

1 / 5 * 90 = 18

90 / 5 = 18

18 = 18.