La respuesta es 7!
(factorial de 7)
El factorial de un numero es multiplicarlo por todos los anteriores, en tu respuesta
7!
= 1x2x3x4x5x6x7 = 5040
En lineas generales estos problemas se resuelven con la formula
<img src="https://tex.z-dn.net/?f=%20%5Cfrac%7Bn%21%7D%7B%28n-r%29%21%7D%20" />
Donde n es la cantidad total de cosas que debes ordenar y r de ese total cuantas ordenas.
Para ejemplificarlo con tu ejercicio si te preguntaran cuantas posibilidades para que lleguen 3 ciclistas de esos 7 :
n = 7 y r = 3
que en la formula seria 7!
/ 4! = 3!
= 6
Saludos y cualquier consulta me avisas!