Recetas de pan de la abuels?
Recetas de pan de la abuels.
En resumen
Ingredientes : 500g arina 275g agua 40g levadura 40g grasa 10g sal 60g azucar 5g mejorador Preparacion : en la batidora y con el aspa de gancho puesta, se colocan : sal, azucar, grasa, arina ; Agregar levadura disuelta en agua y mezclar en primera velocidad por 5 minitos.
Mejor respuesta
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Ingredientes :
500g arina
275g agua
40g levadura
40g grasa
10g sal
60g azucar
5g mejorador
Preparacion :
en la batidora y con el aspa de gancho puesta, se colocan :
sal, azucar, grasa, arina ; Agregar levadura disuelta en agua y mezclar en primera velocidad por 5 minitos.
Se deja en reposo la masa tapada con un plastico por espacio de 40 - 45 minutos.
Una vez transcurido el tiempo de repos, se trabaja nuevamente la masa en la batidora a velocidad 2 por espacio de 10 minutos.
Se moldean los panes y se dejan en cresimiento por espacio de 20 minutos.
Se barnisan con clara de huevo y se hornean a uno 220 grados centigrados.
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4
SE UNEN HARINA Y LEVADURA MUY BIEN (APARTE 1 TAZA DE HARINA MAS O MENOS PARA AMASAR),
AGREGUE AZUCAR, SAL Y MARGARINA EN TROCITOS, Y FORME UNA BORONETA.
SEGUIDO HUEVOS Y LA LECHE POCO A POCO HASTA OBTENER UNA PASTA MANEJABLE (DEBE QUEDAR HUMEDA).
LLEVAR A LA MESA DE TRABAJO PARA AMASAR DURANTE 5 MINUTOS MAS O MENOS (UTILIZE LA HARINA QUE SE APARTO, SI ES NECESARIO)
FORMAR 4 BOLLOS EN FORMA DE TRENZAS, DEJAR REPOSANDO HASTA QUE DOBLEN SU TAMAÑO Y HORNEE A 350°F HASTA QUE DOREN.
Nota
El crecimiento de la pasta depende del clima, dejela reposando todo el tiempo necesario hasta que doble su tamaño (pueden ser horas).
Para hornear precaliente el horno por 10 minutos con ambas resistencias (arriba y abajo), en el momento de poner la bandeja con los panes deje encendida solo la resistencia de abajo y asi hasta que dore el pan.
Listo ya el pan, enfrie sobre una rejilla.
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