Necesito el valor nutritivo de la comida JuanePORFISS?

Respuesta : Los lípidos en forma de aceites o grasas constituyen la principal fuente de reserva energética del organismo, como la mantequilla y son el vínculo de trasporte de las vitaminas liposolubles.

Los ácidos grasos saturados se encuentran en las grasas de origen animal, en el coco y en el cacao.

Los ácidos grasos insaturados se encuentran en los vegetales y en el pescado.

Las proteínas son sustancias que tienen varias funciones en el organismo, aunque la principal es formar, mantener y reparar todos los tejidos del cuerpo.

Unas proteínas tienen función hormonal, otras, enzimática, y otras inmunológica.

Las proteínas están en la carne, el pescado, las aves, los lácteos, el huevo, en legumbres y cereales.

Los glúcidos o hidratos de carbono son la fuente de energía básica del organismo.

Los de sabor dulce también reciben el nombre de azúcares.

Los glúcidos de pequeño tamaño molecular son dulces, como la glucosa y la sacarosa, mientras que los de gran tamaño, como el almidón y las fibras no son dulces.

Los minerales aportan elementos químicos que tienes diversas funciones : ser materiales estructurales(calcio), formar parte de líquidos extra e intercelulares(sodio y potasio), participar en la regulación de procesos químicos (fósforo), intervenir en la actividad humana(yodo) o constituir parte de la hemoglobina de la sangre(hierro).

Las vitaminas son sustancias sin valor energético, unas son solubles en agua (vitamina C) y otras en grasas (vitamina D).

Son imprescindibles para el buen funcionamiento celular.

El agua es indispensable para la vida del ser vivo y está fuera de la clasificación de los nutrientes.

Desempeña el papel de medio de transporte y de disolvente de nutrientes y productos de desecho.

- Grupo 1.

Cereales, legumbres y patatas : son alimentos con un bajo contenido en agua y un alto valor energético debido al elevado contenido de los mismos en glúcidos.

Tienen un escaso contenido en grasas y sus proteínas son de bajo valor biológico, como las judías, los garbanzos o las lentejas.

- Grupo 2.

Verduras y hortalizas : son alimentos de origen vegetal, como las cebollas o las zanahorias.

Estos alimentos contienen gran cantidad de agua y tienen bajo valor energético.

Son ricos en vitaminas, minerales y fibras.

- Grupo 3.

Frutas : como la naranja o la pera, tienen un bajo valor energético por el gran contenido de agua que poseen.

Todas son muy ricas en vitaminas.

- Grupo 4.

Leche y derivados lácteos : como el yogur y el queso.

Son alimentos muy completos, que contienen grasas, pero aportan sobre todo proteínas de gran calidad nutritiva, calcio, fósforo y vitaminas.

- Grupo 5.

Carne, pescado y huevos : la carne de vacuno, pollo o cerdo (más grasienta) es una fuente importante de proteínas, vitaminas B, hierro y fósforo.

El pescado tiene menos proteínas que la carne.

Mientras el pescado blanco (merluza), casi no tiene grasas, el pescado azul (sardinas), posee un contenido de grasas relevantes.

- Grupo 6.

Embutidos, grasas en forma mantequilla y margarina : son alimentos muy grasientos, cuyo consumo se debe moderar por su alta contenido en colesterol y en ácidos saturados.

- Los lípidos deben representar el 25% del total de los nutrientes c / d.

- Las proteínas deben constituir el 15% del total de los nutrientes.