PRODUCTOS QUE AMÉRICA DIO AL MUNDO?

Algunos de los productos y animales que América dió aconocer en el resto del mundo

son : Maíz, frijol, cacahuate amaranto, cacao, Jitomate, tomatillos verdes, chiles, calabaza, papa, camote, yuca, aguacate, chayote, chilacayote, epazote ; frutoscomo piña, papaya, chirimoya, guayaba, mamey, anonas, tejocote, capulín, jícama ; el achiote, la vainilla, la chía, el agave y el maguey.

Flores tales como la Cuetlaxochitl (nochebuena) y la xicamiti (dalia)Tabaco y su uso enrollado en hojas tiernas de maíz o fumado en pipas debarro, carrizo o madera ; fibras como el henequén y el ixtle ; colorantes como lagrana cochinilla, el palo de tinte y el añil americano (jiquilite).

El xitl o chicle, elhule vegetal (ulli)Animales mesoamericanos como el xoloescuintle (perro sin pelo) y el guaxolotl(guajolote).

Animales de las praderas de América del Sur, vizcachas, maras y cuises, armadillos como los peludos y mulitas, comadrejas, lagartijas y zorros.

Entrelas aves se encuentran ñandúes, perdices americanas, lechuzas, patos, martinetas, chajáes, teros, chimangos y caranchos.

De las especies de pájarosque pueblan los sitios arbolados se distinguen horneros, cardenales, calandrias, benteveos, tijeretas, churrinches y picaflores.

En las regiones depajonales abundan los pechos colorados, las cachirlas y los chingolos, el pumay el venado de las pampas.

De la zona incaica, la llama, la vicuña, guanacos yalpacasEn los siglos XVI y XVII llegaron ingredientes diversos como ganado vacuno, lanar, bovino y porcino ; el trigo, la caña de azúcar y los cítricos, entre otros.

Nuevos utensilios llegan como cazos de cobre, recipientes de vidrio, vajillas ymantelería, particularmente en las familias de la clase adinerada.

Se incluyeron carnes, manteca de cerdo (fritura) y platillos de origen españolcomo la Olla Podrida.

En esta época se inicia la transformación gradual de los platillos al añadirle alos platillos prehispánicos alimentos extranjeros y viceversa, al preparar platillosespañoles con ingredientes nativos.

El atole se endulza con piloncillo, lostamales se preparan con manteca, las salsas se fríen, se incluye carne como elcerdo (animal que se aceptó rápidamente).

Los indígenas comenzaron a alimentarse mal, por la cantidad de víveres queentregaban como tributo a los españoles.