Porque la agricultura del sur era básicamente de autoconsumo?

Se cree que la agricultura del sur, refiriéndose a las regiones equinocciales del continente, era una agricultura no muy desarrollada que solo servía para el autoconsumo, aunque esto no es del todo cierto, pues de algún modo la agricultura sureña también tuvo ámbitos de desarrollo en lo referido al cultivo de hortalizas.

Aunque las hortalizas y tubérculos no suelen ser cultivos extensivos, entre estas también se consideran el tomate y el ají, que en su momento llegaron a abastecer no solo la hacienda local, sino las necesidades adyacentes de pueblos en desventaja agrícola.