Por favor información de la pachamanca de alpaca?

Pachamanca de alpaca

Adobar la pierna de alpaca con el aceite, las hojas de chincho, el huacatay molido, la chicha, el ají amarillo, ajos , el rocoto, sal, pimienta y comino ; se deja macerar al menos 24 horas, en una olla de barro colocar las carnes con los jugos de maceración y llevar al fuego a cocinar por 30 minutos.

Transcurrido este tiempo se retira momentáneamente la olla del fuego, se acomodan las ocas, papas, los camotes y los choclos, las habas el queso envueltos en pancas.

Se cubre con hierbas aromáticas y se lleva al horno por 60 minutos a 200 grados (receta de Don Cucho).