Observo en en siguiente cuadro la forma del gerundio de los verbos terminados en er ir y deduzco en que casos se utiliza el sufijo yendo?

Bueno, lo primero que podemos deducir, viendo y detallando el cuadro, es que el sufijo yendo se utiliza cuando el infinitivo del verbo es monosílaba o bisílaba, y además, existe la unión de dos vocales.

Si observamos, nos daremos cuenta que el yendo se utiliza en "caer", "traer", "ir" y "oír", que coinciden en ser monosílabas o bísilabas, y en tener dos vocales juntas.