Investiga que son los camellones¿comó se deshidrata la papa y la carne?
Investiga que son los camellones¿comó se deshidrata la papa y la carne.
Pregunta de Historia · 1 respuesta · 10 votos · mejor respuesta de Johani679
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- Los camellones era una especie de elevaciones de terrenoo colinas una aislada de la otra cuyo fin era retener y aprovechar el agua ; en lugares donde se presentaban inundaciones por las fuertes lluvias, la técnica agrícolamas usada sobre ellasera el trazado de surcos artificiales que protegía el cultivo y drenaba el agua, evitando que se inundara.
- Es lo que llamamos aca en Colombia enlascarnes, pescado ahumada o curada.
En la cultura Tiahuanaco era alimentos deshidratados llamados Charqui en el caso de las carnes y Chuño en los tubérculos (papa, quinua, yuca etc).
Se le agrega a la carne cierta cantidad de sal y se pone a secar al sol o cerca de un fogón de leña, a la intemperie o lugares ventiladosesto conel fin de preservarla para varios días, en esa época pues no existía el frigorífico o nevera.
La papa se deshidrata congelandola y asoleandopor mucho tiempo ; luego se procede a pisarlos y se pone a congelar nuevamente.
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