Investiga que son los camellones¿comó se deshidrata la papa y la carne?

- Los camellones era una especie de elevaciones de terrenoo colinas una aislada de la otra cuyo fin era retener y aprovechar el agua ; en lugares donde se presentaban inundaciones por las fuertes lluvias, la técnica agrícolamas usada sobre ellasera el trazado de surcos artificiales que protegía el cultivo y drenaba el agua, evitando que se inundara.

- Es lo que llamamos aca en Colombia enlascarnes, pescado ahumada o curada.

En la cultura Tiahuanaco era alimentos deshidratados llamados Charqui en el caso de las carnes y Chuño en los tubérculos (papa, quinua, yuca etc).

Se le agrega a la carne cierta cantidad de sal y se pone a secar al sol o cerca de un fogón de leña, a la intemperie o lugares ventiladosesto conel fin de preservarla para varios días, en esa época pues no existía el frigorífico o nevera.

La papa se deshidrata congelandola y asoleandopor mucho tiempo ; luego se procede a pisarlos y se pone a congelar nuevamente.