Indica el valor nutricional de cinco productos agrícolas incas?

LakiwichaPosee gran cantidad de aminoácidos y en rica en muchos elementos comofósforo, hierro, magnesio, manganeso y cobre, minerales esenciales.

La quinoa cocida aporta muchasproteínas, calcio, hierro yvitamina Cy B.

Además, es muy buena como antioxidante ya que poseeflavonoides y aminoácidos que combinados con otros alimentos, forman un complejo proteico completísimo.

“maní Inca”, esta semilla es muy conocida por losácidos grasosomega 3, 6 y 9 que posee y su capacidad decontrolar el colesterolde baja alta densidad (HDL) y con él el transporte de lípidos en todo el cuerpo, lapapay en este caso, los Incas consumían esta variedad con un color tan característico.

La papa púrpura es rica en antocianina, carotenoides y ácido fenólico, los cuales actúan como antiinflamatorios yreducen la presión arterial, sobre todo en personas con sobrepeso.