Los agricultores eran el núcleo de la sociedad de la Antigua Roma.
El cultivo principal eran loscereales(sobre todo eltrigo) y las leguminosas.
Más tarde se introdujo lavid, y aún más tarde se llegó a las viñas y se importó elolivo.
Como árboles frutales destaca lahiguera.
Tambiénhortalizas, legumbresy ellino.
Al principio los romanos poseían la tierra enusufructoy su riqueza (pecunia) se medía por los rebaños, y los ahorros personales eran elpeculium(haber en ganado).
Más tarde se introdujo la propiedad privada de la tierra.
Las primeras tierras de los romanos se llamabanherediumde herus (dueño), y en un principio no superaban las dosyugadas(5.
400 metros cuadrados), aunque aparte estaban la casa, las cuadras, la barbechera y los pastos.
Estas pequeñas porciones de tierra pronto fueron superadas y si en algún caso se mantuvieron fue para los cultivadores antiguos de las ciudades dominadas, pero no para los ciudadanos romanos.
Los romanos mejoraron las técnicasagrícolas.
Introdujeron elarado romano, molinosmás eficaces, como el de grano, la prensa deaceite, técnicas deregadíoy el uso deabono.