1. Por ser cacao fino de aroma ; 2.
Por el delicioso sabor,
tamaño y textura.
El cacao es en Ecuador Patrimonio Intangible, al ser sinónimo
de más de 500 años de cultura.
Ecuador es un país por excelencia de exportación
de cacao, siendo el 60% de la producción mundial, debido a que su cacao “fino
de aroma” es el más requerido para la chocolatería fina del mundo.
El cacao y
chocolate ecuatoriano se han posicionado en los más exigentes mercados gracias
a sus intensos aromas y su único sabor, incluyendo sabores a cítricos, pasas,
moras, nueces, caramelo, etc.
El camarón por su parte es uno de los mejores del mundo, con
gran reconocimiento internacional, por la excelente calidad en tamaño, sabor y
textura.
La trayectoria de producción en Ecuador ha ocasionado una industria consolidada
con una tecnología y sistema desarrollado, desde el cultivo con agua salada
hasta que sea de baja intensidad para optimizar los recursos.