1°Los gremiosconsistían en corporaciones de trabajadores integradas por artesanos de un mismo oficiocuyo fin era defender sus intereses profesionales.
Entre sus objetivos estaban conseguir un equilibrio entre la demanda de obras y el número de talleres activos, garantizar el trabajo a sus asociados, mejorar su bienestar económico y los sistemas y técnicas deaprendizajedel oficio.
En cierto modo, los gremios fueron unprecedente de los colegios profesionales y de los sindicatos modernosque agrupan a individuos de la misma profesión.
2°La escala laboral del gremio se estructuraba en tres niveles : aprendices, oficiales, maestros.
Podía haber todo tipo de gremios.
Losaprendiceseran aquellos que se iniciaban en la profesión u oficio.
La formación se verificaba a través de la firma de un “contrato de aprendizaje”, documento de naturaleza jurídica donde intervenían un maestro que se comprometía a enseñar y un joven que quería aprender.
Los contratos tenían las siguientes cláusulas :
Duración : de 4 a 8 añosEdad del aprendiz : 12 - 14 años.
Compromisos del aprendiz : Obedecer al maestro.
Acudir alobradortodos los días.
No ausentarseGuardar fidelidad al maestro.
Compromiso del maestro : Manutención del discípulo.
Adiestrarlo y enseñarle el oficio.
Darle cierta compensación económica.
Compromiso del oficial : responder jurídicamente de los actos del aprendiz.
Finalización del contrato : Al terminar el plazo establecido.
Por muerte o enfermedad de una de las partes.
Por mutuo acuerdo.
Los oficiales constituían el peldaño intermedio del escalafón.
Se trataba de una categoría no muy bien definida en la que se maduraba y adquiría perfección en el oficio.
No tenía tiempo fijo de duración, generalmente la mitad del período de aprendizaje, pero era mejor su posición jurídica, con todos los derechos y deberes.
Losmaestroseran la categoría superior de la estructura gremial a la que se accedía tras la superación de examen, una prueba práctica, lo que daba la posibilidad de abrir taller propio, contratar obras o de establecer formas de comercialización.