Industrias que utilizan materia prima animal?

Industria cárnica (Industria cárnica)Este tipo de industria alimentaria trabaja con las materias primas de lacarneprocedente del sacrificio de ganado para el consumo humano del porcino, el ganado vacuno, principalmente.

En algunas ocasiones también el ganado equino y los camellos.

Elmataderoes el elemento inicial del proceso de elaboración y sus proceso específicos son elsacrificioy eldeshuesado, los trabajadores de esta industria, independientemente del tipo de carne, suelen estar muy especializados en el despiece de las carnes.

Parte de la carne se dedica directamente al consumo humano, y parte se lleva a otras industrias de procesado deembutidosdiversos, ahumado, enlatado, comida de animales.

Industria pesquera( : Industria pesquera)La industria pesquera tiene como materia prima todos aquellos productos provenientes del mar, se trata de una industria con una mano de obra muy especializada y que es local a las costas, puertos marítimos, vías fluviales de cada país.

Con el devenir de los años se ha ido industrializando y hoy en día se considera incluso el cultivo de ciertas especies en lo que se denominapiscifactorías.

Industria lácteaLa industria láctea tiene como materia prima lalecheprocedente de los animales, se trata de uno de los alimentos más básicos de la humanidad.

La industria láctea tiene como primera restricción manipular la leche por debajo de los 7°C y el plazo de almacenamiento no debe ser superior a tres días.

Los procesos específicos de esta industria son eldesnatadoy lapasteurización(calentamiento a una temperatura de 72°C durante un intervalo de 15 segundos).

Parte de la leche se dedica a la ingesta como líquido y deleche en polvo, a la elaboración dequesos, mantequillasymargarina.

Industria avícolaLa industria avícola tiene como materia prima el empleo deavescuidados en granjas.