Como es la elaboracion de la mantequilla en cajamarca?
Como es la elaboracion de la mantequilla en cajamarca.
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Se la hace tradicionalmente obteniendo un batido de la nata de leche logrando que la grasa forme una masa semisolida luego se lava.
Luego se retira el líquido de la mantequilla se amasa y luego se prensa.
Se realiza con nata de leche pasteuralizada .
La nata se parte y se deja en reposo en bajas temperaturas.
Se agregan elementos lacteos la grasa de la nata se amasa y es batida de forma rigurosa y fuerte.
Y así es como se hace la mantequilla en Catamarca.
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