Alimentos irradiados ventajas y desventajas, por favor?
Alimentos irradiados ventajas y desventajas, por favor.
Mejor respuesta
La irradiación de
alimentos se refiere a aquel proceso en el cual algunos alimentos se
exponen a radiación con la finalidad de minimizar el contenido de bacterias que
puedan tener y no provoca que la comida se vuelva radioactiva, sin
embargo, así como presenta sus ventajas
también tiene sus desventajas.
Ventajas de la
irradiación de alimentos : - Con ella se reduce el uso de sustancias químicas que
ocasionan toxicidad en los seres humanos como los fumigantes, conservantes como el nitrito de sodio o
inhibidores de brotación.
- La calidad sanitaria del producto, de los alimentos
aumenta y se minimizan los brotes epidémicos.
- Se puede aplicar
este proceso en un número importante de alimentos.
- Es el único proceso
que permite desactivar microorganismos patógenos en congelados - La vida útil de los
alimentos se ve incrementada.
- La calidad
higiénica de alimentos está garantiza, sean sólidos o semi - sólidos.
Desventajas de la
irradiación de alimentos : - No se puede emplear este proceso para todos los
alimentos tales como aquellos en estado
líquido o con un contenido graso elevado.
- Se pierden vitaminas en dicho proceso, sobre todo la Vit A - Las enzimas ni las toxinas se desactivan.
- La instalación requerida para el proceso de irradiación es
más elevado en comparación con otros métodos de conservación de alimentos .
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