Que nivel de acidez es aceptable en la leche y que sal se forma cuando se determina la acidez de la leche por titulacion?
Que nivel de acidez es aceptable en la leche y que sal se forma cuando se determina la acidez de la leche por titulacion.
Pregunta de Física · 1 respuesta · 2 votos · mejor respuesta de Lizbethgless7153
En resumen
La leche fresca contiene muy poco ácido láctico. Bajo la influencia de algunos microorganismos, la lactosa presente en la leche se convierte en ácido láctico, y por lo tanto se acidifica.
Respuestas de la comunidad
Mejor respuesta
La leche fresca contiene muy poco ácido láctico.
Bajo la influencia de algunos
microorganismos, la lactosa presente en la leche se convierte en ácido láctico, y por lo
tanto se acidifica.
El grado de acidez de la leche determina su comportamiento y las propiedades de sus
derivados.
Algunas personas adulteran la leche para disimular la falta de higiene o para sacar mayor
provecho económico.
En esta cartilla le presentamos las formas por medio de las cuales
usted podrá conocer el grado de acidez y determinar si se ha realizado algún tipo de
adulteración en la leche.
Así, podrá saber si a leche es apta para destinarla al consumo humano o a la fabricación
de lácteos.
Ponga todo su interés y obtendrá los conocimientos que lo llevarán a lograr resultados
satisfactorios en su industria.
Preguntas frecuentes
Que nivel de acidez es aceptable en la leche y que sal se forma cuando se determina la acidez de la leche por titulacion?
La leche fresca contiene muy poco ácido láctico. Bajo la influencia de algunos microorganismos, la lactosa presente en la leche se convierte en ácido láctico, y por lo tanto se acidifica.