Porque se evapora el agua si se expone al fuego, por favor?

El agua es también una materia y como tal posee al menos tres estados, en el que se encuentra más abundantemente es en el estado líquido, dada su composición molecular ; si una porción de agua es contenida en un recipiente y sometida al calor del fuego, y alcanzare los 100º C, entonces estaría a la temperatura de ebullición, es decir, su estado físico cambiaría a gaseoso, mediante el proceso de evaporación ; esa es la razón por la cual si sometemos al fuego un recipiente con agua, el contenido del mismo se evaporaría.

Es importante aclarar, que el agua solo se evaporaría sino tiene contacto directo con el fuego, de lo contrario, el agua apagaría el fuego.