Masa fina y blanda también llamada tortita , ?

Las tortitas como se le conocen en España, panqueces, hotcakes, entre otras formas de llamarlo, se trata de un pan plano que se realiza en una plancha a base de harina, leche, huevos, grasa, azúcar, agente leudante y susalmente alguna especia, para ser servido como desayuno o postre.

Es uno de los platillos más globalizados, ya que su reconocimiento y preparación es casi mundial.

Suele acompañarse con frutas, confituras, cremas, etc.

En algunos países hasta con ingredientes saladas para contrastar su sabor dulce.