Agriado de leche es físico o químico?

En realidad son los dos, pues hay un cambio en la acides, en el ph, esto es lo químico, hay un cambio molecular, esto es físicoquimico, y su estado fisico es observable para el ojo humano, y los cambios diría yo, son de ser una mescla homogenia de sus componentes, a una solución decantada donde los componentes mas ligeros buscan la superficie y los mas pesados 1) se agrupan y 2) se precipitan o caen a la base del recipiente que los contiene.