1. - Como se llama el enlace químico que une a los ácidos grasos con el alcohol glicerol?

Respuesta : Se unen mediante un enlace éster liberando una molécula de agua en el proceso (como se puede ver en la imagen).

Explicación : Los acilglicéridos o acilgliceroles son ésteres de ácidos grasos con glicerol (glicerina), formados mediante una reacción de condensación llamada esterificación.

Una molécula de glicerol puede reaccionar con hasta tres moléculas de ácidos grasos, puesto que tiene tres grupos hidroxilo.

(Si quieres ampliar la respuesta también puedes añadir que : )Dependiendo del número de ácidos grasos que se unan a la molécula de glicerina existen tres tipos de acilgliceroles : monoacilgicéridos (1), diacilglicéridos (2) y triacilglicéridos (3, y los más importantes por su función en los seres vivos).