Cuales son los pasos para estandarizar el menú de una empresa gastronómica?
Cuales son los pasos para estandarizar el menú de una empresa gastronómica? Me urge por favor .
Mejor respuesta
Respuesta : Explicación : este proceso deberíamos definir la palabra Estandarización, lo cual va a resultar algo complicado por que no existe una definición directa, lo que sabemos a ciencia cierta es que proviene del termino Standar y hace referencia a Normalizar, en todo caso diremos que :
“Se conoce como estandarización al proceso mediante el cual se realiza una actividad de manera standard o previamente establecida.
”
Por lo tanto debe quedarnos claro que el proceso de Estandarización de recetas pretende establecer los procesos de realización de las diferentes preparaciones que hacen a los platos de un menú, de forma tal que estos puedan repetirse siempre en forma similar.
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