Porque los enzimas pierden su actividad cuando se les somete a altas temperaturas?
Porque los enzimas pierden su actividad cuando se les somete a altas temperaturas.
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En resumen
Porque están formadas por proteínas. El calor hace que las proteínas se desnaturalicen, es decir, que pierdan su estructura secundaria, terciaria o cuaternaria.
Respuestas de la comunidad
Mejor respuesta
Porque están formadas por proteínas.
El calor hace que las proteínas se desnaturalicen, es decir, que pierdan su estructura secundaria, terciaria o cuaternaria.
Si esto sucede, las enzimas pierden su efecto (una de las cosas claves para el funcionamientode las enzimas es su estructura).
Preguntas frecuentes
Porque los enzimas pierden su actividad cuando se les somete a altas temperaturas?
Porque están formadas por proteínas. El calor hace que las proteínas se desnaturalicen, es decir, que pierdan su estructura secundaria, terciaria o cuaternaria.
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