Componentes de la mayonesa?

Lamayonesaomayonesa1es unasalsaemulsionadafría elaborada principalmente a base dehuevoentero yaceite vegetalbatidos.

De origenmallorquín, generalmente se la sazona consal, zumodelimónovinagre.

Se trata de una salsa de origen español emparentada culinariamente con elalioli.

2Hoy en día es empleada en multitud de platos internacionales como acompañamiento, por regla general de hortalizas y pescados.

Su origen ha sido disputa de eruditos desde comienzos delsiglo XX.

En la actualidad, se sigue haciendo a mano —con batidora, ya no al mortero— enEspaña, Cuba, Italia, FranciayBélgica, pero en el resto del mundo occidental el consumo de esta salsa es mayoritariamente de origen industrial3y se asocia principalmente a lacomida rápida.