Estadística y CálculoBásico1 respuestas

URGENTEUn estudiante determina en el laboratorio que 1200 kg de carne de res tiene la siguiente composición :Proteínas : 20%, grasas : 10%, carbohidratos : 1%, humedad : 68%, ceniza : 1%?

URGENTE Un estudiante determina en el laboratorio que 1200 kg de carne de res tiene la siguiente composición : Proteínas : 20%, grasas : 10%, carbohidratos : 1%, humedad : 68%, ceniza : 1%. Posteriormente, el trozo de carne es secado y en un nuevo análisis se determina que su contenido de humedad resultante es del 10%. A partir de un balance de materia, indicar la masa de agua eliminada del trozo de la carne, así como su composición final. Realice el diagrama del proceso.

0Jimenezivania24
Nivel Básico

En resumen

Composición de la carne original : % masatodo 100% 1, 75 kgprot. 20% 0, 20 * 1, 75 = 0, 35 kggrasa 10% 0, 10 * 1, 75 = 0, 175 kgcarb. 1% 0, 01 * 1, 75 = 0, 0175 kghum. 68% 0, 68 * 1, 75 = 1, 19 kgcen. 1% 0, 01 * 1, 75 = 0, 0175 kgContenido la carne seca : masatodo x prot.

Mejor respuesta

Anny18412
8

Composición de la carne original : % masatodo 100% 1, 75 kgprot.

20% 0, 20 * 1, 75 = 0, 35 kggrasa 10% 0, 10 * 1, 75 = 0, 175 kgcarb.

1% 0, 01 * 1, 75 = 0, 0175 kghum.

68% 0, 68 * 1, 75 = 1, 19 kgcen.

1% 0, 01 * 1, 75 = 0, 0175 kgContenido la carne seca : masatodo x prot.

0, 35 kggrasa 0, 175 kgcarb.

0, 0175 kghum.

1% * x = 0, 01 xcen.

0, 0175 kgBalance : suma de los componentes = total0, 35 + 0, 175 + 0, 0175 + 0, 01x + 0, 0175 = x = > 0, 56 + 0, 01x = x = > 0, 99x = 0, 56 = > x = 0, 56 / 0, 99 = 0, 5656 = > humedad = 0, 01x = 0, 005656 kg = > humedad eliminada = 1, 19 kg - 0, 005656 kg = 0, 99434kgComposición final masa %todo 0, 5656 kg 100% prot.

0, 35 kg 0, 35 / 0, 5656 * 100 = 61, 88% grasa 0, 175 kg 0, 175 / 0, 5656 * 100 = 30, 94% carb.

0, 0175 kg 0, 0175 / 0, 5656 * 100 = 3, 09% hum.

0, 005656 kg 0, 005656 / 0, 5656 * 100 = 1% cen.

0, 0175 kg 0, 0175 / 0, 5656 * 100 = 3, 09% - - - - - - - - - - - - Total 100%.

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