Que otros tejidos producen hormonas?

Tejidos? Amm supongo que te refieres a por quien? El cerebro capta señales a traves de las neuronas (estan por todo el cuerpo recibiendo informacion del medio interno y externo (los sentidos)) y produce respuestas coordinadas en cuestion de milesimas de segundo, ya sea contrayendo musculos o liberando hormonas como la adrenalina.