Leyes y reglamentos que promueven el trabajo higienico en la industria alimentaria?

La normativa referida a la higiene y seguridad industrial varía de acuerdo al ordenamiento jurídico a que esté sometida ; puede ser de carácter nacional, en aquellos países unitarios, puede ser de carácter estatal en Estados federales, puede ser comunitaria, en algunas uniones multinacionales, como la Unión Europea.

Existen coincidencias en la normativa, con relación a los principios básicos de salubridad y responsabilidad industrial, sin embargo, la legislación puede poseer características únicas en cuanto a la dimensión de éstas coincidencias.

La industria alimentaria debe garantizar la salubridad de los procesos químicos, de los procesos de destaje, de los procesos de pulverización, de pasteurización y de homogeneización, debe también garantizar la salubridad de los procesos de cocción y empaque, de despacho, de recepción de insumos y materias primas.