Quimbayas - Gastronomia : condimentos, recetas, elementos de cocina, etc?

Quimbaya : fue una cultura indígena que habitó el

Valle medio del Rio Cauca en Colombia.

Características de la cultura Quimbaya :

·

Eran excelentes orfebres.

·

La caza les proporcionaba

la carne de animales, como : conejos, venados, dantas, entre otros.

·

Gracias a la minera,

desarrollaron técnicas metalúrgicas que les permitía trabajar el oro con

acabados prolijos.

·

En el ámbito textil, se

dedicaban a la confección de mantas.

·

Ejercían el comercio, ya

que intercambiaban aquello que confeccionaban como : piezas de orfebrería,

mantas, oro, entre otros.

·

Construían tumbas específicas

para cada entierro, con ofrendas para el difunto que incluían oro.

·

La estructura de su organización

social era en grupos de aproximadamente 200 súbditos, el nombre que les

designaron a dichos grupos fue : cacicazgos.

·

En cuanto a su gastronomía :

una de sus ocupaciones era la actividad agrícola, por lo tanto, obtenían su alimentación

de lo que ellos cultivaban, como : maíz, yuca, frijoles, ahuyama, arrachaca, entre

otro ; La manera en que condimentaban sus recetas para consumirlas era con sal.

También

consumían en sus recetas los frutos del aguacate, la piña y las almendras.

·

Los elementos de cocina que

usaban eran : vasijas de barro que ponían al fuego directo para someter el agua

de rio a evaporación y así obtener la sal.