Qué ocasiona su descomposición?
Qué ocasiona su descomposición.
Pregunta de Ciencias Sociales · 1 respuesta · 5 votos · mejor respuesta de Xiomarita2013
En resumen
Los principales causantes de la descomposición por fenómenos vitales son los microorganismos (como las bacterias del medio ambiente y los parásitos de los propios alimentos) y las enzimas presentes en los alimentos.
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Mejor respuesta
Los principales causantes de la descomposición por fenómenos vitales son los microorganismos (como las bacterias del medio ambiente y los parásitos de los propios alimentos) y las enzimas presentes en los alimentos.
Los enzimas son compuestos de tipo biológico gracias a las cuales se catalizan reacciones químicas específicas.
Los microorganismos y las enzimas producen la descomposición interviniendo en procesos físicos y químicos de transformación de las sustancias que componen los alimentos.
Pero los alimentos se alteran también por procesos no vitales.
Entre las causas de esto pueden citarse : los excesos de temperatura, la humedad, la luz, el oxígeno o simplemente el tiempo.
Todos estos factores provocan diversos cambios físicos y químicos, que se manifiestan por alteraciones del color, olor, sabor, consistencia o textura de los alimentos.
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