Identifica qué sustancias o servicios preparados con intervención de microorganismos se utilizan en productos que tú y tu familia consumen?

Respuesta : - Queso : diferentes bacterias producen ácido láctico, el cual espesa y brinda el sabor característico a cada tipo de queso.

- Cerveza : la levadura Saccharomyces cerevisiae convierte el azúcar en alcohol y dióxido de carbono (este último crea las burbujas características de la cerveza).

- Pan : también se usan levaduras, en este caso hongos de tipo Candida y Lactobacillus, aunque en este caso no producen alcohol sino agua y dióxido de carbono, el cual llena la masa de burbujas que lo hacen esponjoso.

- Vino : al igual que la cerveza, se utilizan levaduras para fermentarlo, peor en este caso la materia prima es jugo de uvas en lugar de cebada.

- Pepinillos : se fermentan los pepinos utilizando el ácido láctico producido por distintas bacterias, lo que le brinda el sabor agrio a los prepinillos y previene que sean colonizados por bacterias patógenas.

- Aceitunas : no son aptas para el consumo hasta que son fermentadas utilizando el ácido láctico producido por Lactobacillus brevis y Lactobacillus plantarum.

- Yogur : se añaden bacterias a la leche para que produzcan ácido láctico, volviéndolo ácido y metabolizando parte de la glucosa.

Se usan Lactobacillus bulgaricus y / o acidophilus y Streptococcus thermophilus.

- Antibióticos : muchos antibióticos contienen cepas de microorganismos, como es el caso de las penicilinas, que derivan del hongo Penicillium notatum.

- Ácido acético : conocido comúnmente como vinagre, se obtiene de alcoholes que son fermentados por bacterias aerobias.

- Alcohol : el etanol, metanol, propanol y butanol son distintos alcoholes que se pueden producir comercialmente gracias a la fermentación realizada por distintos hongos :