Cual es la fusion y ebullicion del aceite de cocina?

Fusion :

Depende del tipo de aceite vegetal que estés trabajando.

Por ejemplo, el aceite de oliva tiene un punto de fusión de - 41°C mientras que el aceite de canola funde a 10°C.

- Aceite de oliva (extra virgen) 190°c - Aceite de oliva (virgen) 215°c - Aceite de oliva refinado 225°c - Aceite de oliva (Extra ligero) 242°c - Aceite de cártamo 265°c - Aceite de sésamo (sin refinar) 177°c - Aceite de sésamo (semirrefinado) 232°c - Aceite de soja 241°c - Aceite de girasol 246°c

y el punto de ebullicion del agua es de 100°c por lo tanto el agua se va a evaporar mas rapido que el aceite.

Espero que te sirva.