Como hago un proyecto gastronomico?

Mercado al que va dirigido su restauranteDonde ubicar el restauranteHay algunos factores que debe tomar en cuenta para determinar donde ubicar su restaurante : - El dinamismo económico del área.

- La facilidad para localizar y llegar a su negocio por parte de sus clientes.

- Excelente comunicación y visibilidad del restaurante.

- Procure que el sitio tenga estacionamiento de fácil acceso a sus clientes.

El historial del lugar : ¿Quién lo ocupó previamente y porque lo dejaron?

Que tenga la posibilidad de pagar el alquiler del negocio.

Que los términos especificados en la renta, le sean convenientes.

Como es imposible que acapare todo el mercado, es mejor concentrarse en el 5 a 10 por ciento del mercado que usted puede captar.

Su mercado puede ser : Adultos jóvenes : Son los que más salen a cenar, les gusta comida mexicana, pizza, hamburguesas, comida asiática y sándwiches.

Parecen preferir establecimientos informales a restaurantes formales que estén de moda.

La familia : para atraer a este mercado, los restaurantes pueden ofrecer una atmósfera agradable para familias, donde los niños puedan sentirse cómodos y comer lo que les gusta, al mismo tiempo que los padres pueden tranquilamente degustar alimentos de su agrado.

Gente mayor : este grupo visita normalmente restaurantes elegantes.

Están menos preocupados por el valor y están mucho más enfocados en servicio excelente y comida sobresaliente.

Para atraer este mercado se requiere de un ambiente más elegante y sofisticado.