Como es la produccion de productos tropicales?

Selección previa a la entrada en planta

Antes de la llegada a las instalaciones de elaboración, se realiza un seguimiento de la fruta en el campo para cosecharla en el punto óptimo de madurez.

Recepción

La fruta llega a la planta y antes de pasar a la línea de procesado es analizada para garantizar que cumple con los estándares de calidad establecidos.

Una vez verificado este cumplimiento se da el visto bueno para que se pueda procesar.

Lavado

Constituye la primera etapa de la línea de procesado.

La fruta es sometida a un lavado enérgico con agua.

Su objetivo es garantizar la higiene.

Selección

La fruta pasa por una cinta donde se inspecciona y las que no son aptas son eliminadas.

De esta manera aseguramos que solamente la fruta idónea finalmente se convertirá en zumo.

Extracción

En esta etapa, la maquinaria empleada es diferente dependiendo del tipo de fruta.



Frutas con hueso : se elimina el hueso mediante deshuesadoras, y se somete posteriormente a tamizado donde se elimina la piel.

Cítricos : se elimina en una etapa la corteza y se obtiene el zumo.

Normalmente se emplean extractoras "in line".

Posteriormente se tamiza el producto para eliminar parte de la pulpa así como restos de corteza y de la piel del gajo, que puedan quedar.

Pasterización

Para asegurar que el producto no se va a alterar, los zumos y néctares de frutas se someten a un tratamiento térmico, llamado pasterización.

Envasado

El zumo o néctar es envasado en su envase final para ser distribuido y que llegue al consumidor.