Caracteristicas del achiote?
Caracteristicas del achiote.
En resumen
Elachiote(E 160b) es unaespeciade color rojizo - amarillento de la semilla delarbusto homónimo(cuyo nombre botánico es : Bixa orellana). Otros nombres con los que se conoce a esta especia sonachote, bixina, urucú u onoto.
Mejor respuesta
Elachiote(E 160b) es unaespeciade color rojizo - amarillento de la semilla delarbusto homónimo(cuyo nombre botánico es : Bixa orellana).
Otros nombres con los que se conoce a esta especia sonachote, bixina, urucú u onoto.
La planta se encuentra en lugares como El Caribe y Suramerica.
Sus semillas son pequeñas, rojas y triangulares y de un sabor amargo.
En los tiempos de losMayasya se utilizaban comocolorantesy especia, por ejemplo para colorear el cuerpo en ritos religiosos, y estaba asociada con la lluvia.
Se llegaron a utilizar incluso como moneda.
En Europa esta especie no es tan conocida, aunque se utiliza como colorante del queso, por ejemplo para las variantes francesasMimolette, Fol EpiyMamirolle, la danesaBlueNote, las inglesasShropshire BlueyCheddary, en ocasiones, en la holandesaGouda.
También sirve como colorante en helados o salchichas.
1En asw, según la región, se le conoce comocolorau, urucumocoloríficoy se utiliza como colorante y especia en platos de carne y pescado.
El achiote es frecuente en la cocina mexicana.
1Las duras semillas se tratan con agua caliente, para que desprendan el color, o se muelen varias veces.
Otras 1 respuestas
Respuesta 2
Respuesta : yo creo que una de sus características es una pulpa de color rojo o anaranjadoExplicación : espero que le haya ayudado.
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