Valor nutricional del maíz amiláceo?
Valor nutricional del maíz amiláceo.
Pregunta de Castellano · 1 respuesta · 4 votos · mejor respuesta de Ang10Angel
En resumen
Este grupo de maíces tienen una gran variabilidad en el color del grano, en la textura, en su composición, en su apariencia y en su grado de madurez al momento de ser cosechado, además se caracterizan por tener un grano harinoso, blando y suave.
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Mejor respuesta
Este grupo de maíces tienen una gran variabilidad en el color del grano, en la
textura, en su composición, en su apariencia y en su grado de madurez al momento de ser cosechado, además
se caracterizan por tener un grano harinoso, blando y suave.
: El maíz amiláceo es uno de los principales alimentos de los habitantes de la sierra del
Perú y uno de los cultivos de mayor importancia económica en la sierra después de la papa ; su producción
se consume como grano verde bajo las formas de choclo, y como grano seco como cancha, mote, harina
precocida, y bebidas entre otras formas de uso.
Asimismo, la producción de maíz para consumo en forma de
choclo y cancha, son los más importantes fuentes de ingresos para los productores de este tipo de maíz en la
sierra del país.
Con respecto a su valor nutricional, el grano de maíz es un fruto rico en nutrientes digestibles totales,
considerado como un alimento eminentemente energético al igual que el arroz, centeno y la cebada, desde el
punto de vista nutricional, superior a muchos cereales excepto.
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