Saben que es el cacao y como se cultiva?

El Cacao es el fruto de una planta tropical denominada Theobroma

cacao, del cual los sólidos de cacao y la manteca de cacao se extraen.

Los

granos del cacao son la base del chocolate, como también diversas comidas Mesoamericanas

como la salsa de mole y el téjate.

Ahora bien, ¿cómo se cultiva el cacao?

El cacao debe cultivarse durante sus primeros 6 meses de

vida en un vivero para que reciba los cuidados necesarios, luego de esto sí se

puede pasar a un campo más grande, es recomendable que se trasplante bajo

árboles más grandes para que le proporcione sombra y para su óptimo desarrollo.

Cabe destacar, el cultivo debe realizarse al principio de la temporada de

lluvias debido a que es una buena manera de que el árbol coja asiento antes de

que llegue la temporada fuerte de lluvias.

Además, es importante

agregar que los árboles de cacao tardan 5 años en madurar y viven hasta 30

años.

La mazorca, el fruto del cacaotero mide entre 15 y 30 centímetros de

largo por 7 a 10 de ancho.

En el interior de la cáscara se encuentran las semillas o

granos de cacao, llamadas habas, envueltas por una pulpa de color blanco, que

tras un proceso de fermentación y secado estarán listas para ser transportadas

y utilizadas por las fábricas de chocolate.