Resumen de la comida en guerrero porfaaaaaa¡?

Las comidas de Guerrero son de gran variedad.

Confluyen tres grandes corrientes culinarias : la indígena, la española y la francesa.

Predomina la primera, pues los ingredientes dominantes son : el maíz, el chile, el fríjol y la carne.

De ascendencia indígena son los moles rojo, verde, clemole, ayomole, huaxmole y todos los chilmoles o salsas de chile ; las tortillas, memelas, picadas, chalupas, tostadas, totopos ; Los atoles blancos y dulces combinados con diversas frutas ; los pozoles blanco, verde y de elote o elepozole ; los frijoles se preparan de muchas maneras y son de alimento cotidiano.

Además del chocolate y los platillos basándose en jitomate y tomate de cáscara.

De origen español es el pan de trigo, blanco o biscocho incluyendo las “chilpancingueñas”, las semitas tixtlecas, marquesote chilapeño, etc.

En Chilapa se preparan deliciosos platillos franceses que llevaron las monjas del “Verbo Encarnado” en el siglo XIX y enseñaron a las alumnas de su Colegio.

Las regiones tienen platillos especiales que preparan las familias y ofrecen a sus invitados : salsa y mole de jumil, en Taxco ; tamales de fríjol, calabaza o ciruela, en Tepecuacuilco ; pichones y codornices en Iguala ; adobo de cochinita, en Huitzuco ; panques de arroz y mantequilla, en Teloloapan ; chalupas fritas cubiertas de carne deshebrada, cebolla y salsa de chipotle, así como gallina rellena, en Chilapa ; fiambre, especia y barbacoa, en Tixtla ; pulpo enamorado y camarones a ajillo, en Acapulco ; caldo de langostinos, de iguana cuatete en Costa Chica ; pescado a la talla y relleno de puerco en Costa Grande ; mole de iguana o de armadillo en Tierra Caliente ; totopos y barbacoa de chivo, en La Montaña.

En todo el Estado se preparan barbacoas de res, chivo, carnero y pollo ; arroz y verduras en variadas combinaciones.

Entre las bebidas calientes, a parte de los variados atoles, el chocolate y el café, hay que considerar las variadas infusiones con “té”, el toronjil, hojas de toronjo, flores de naranja y limón, hierbabuena, manzanilla ; entre las bebidas frescas, además de las aguas de limón, naranja, piña, guayaba, guanábana, jamaica y tamarindo, el chilate de Costa Chica y las aguas frescas de mango, papaya, mamey, marañona, zapote prieto, coco, tuba de palma, jugo de caña y aguamiel de mamey.

De las debidas alcohólicas, el mezcal de Guerrero es superior, según los conocedores, a cualquier otro mezcal, su producción es muy limitada y su consumo es únicamente de carácter local.

También es famoso el vino de Huitzuco.

Ahi la tienes.