Que tipo de cosinado se aplica en un fondo de ave?

Imagen : Javi Vte RejasLas aves se dividen en dos grandes grupos : de corral (gallina, pollo, pato, paloma, pularda, pavo y pavipollo) y salvajes (faisán, codorniz, perdiz, patos, gansos y ocas).

Algunas especies se crían tanto en corral como de forma salvaje, y muchas de las salvajes ya se crían en granjas.

Las formas de preparación son variadas, en función de las necesidades de cada una de ellas.

No es lo mismo preparar una económica carne de pollo que elaborar una exquisita y elaborada receta de pavo.

La carne de ave ocupa un papel destacado en las cocinas.

Una de las aves más consumidas es la depollo, aunque también es de consumo generalizado la carne depavo.

Las preparaciones que admiten estas carnes son numerosas : asadas, hervidas, rellenas o salteadas.

La opción que se elija dependerá de factores como el tamaño de la pieza que se vaya a cocinar.

Espero que te haya servido, pues era una pregunta difícil.

AGRADECEME PLIS.