Que sucede después del baño María?

Es una técnica de cocción lenta que permite que lo que vamos a cocinar adquiera una temperatura suave, uniforme y constante, esto quiere decir que todas las partes del líquido o sólido van a tener el mismo grado de calor.

Suele utilizarse tanto en postres (para derretir chocolate y mantequilla) como en salsas, púdines o crema.

Despues del baño maria se derrite o cuajar lo que tienes dentro del baño maria.

Espero que te sirva.