Hola!
Partamos por definir qué es diptongo y qué es hiato.
Se dice que hay diptongo cuando en una palabra existe concurrencia de dos vocales : una abierta o fuerte(aeo) y una cerrada o débil (iu) una cerrada y una abierta dos cerradas
y ambas vocales pertenecen a la misma sílaba
Se dice que hay hiato cuando en una palabra hay concurrencia de vocales : dos vocalesabiertas o fuertes
dos vocales iguales
una vocal abierta y una cerrada con tilde.
Y ambas quedan en diferentes sílabas.
Entonces, separemos en sílabas cada palabra y observemos :
cacería.
Ca - ce - rí - a ( - ía) vocal cerrada con tilde + vocal abierta : HIATO
Tenía : te - ní - a ( - ía) HIATO
Fondée : fon - dé - e ( - ée) Por definición es HIATO
abría.
A - brí - a ( - ía) Hiato
piedra : pie - dra ( - ie) vocal cerrada + vocal abierta en una misma sílaba : DIPTONGO
encendió : en - cen - dió por definición DIPTONGO
quiénes : quié - nes por definición DIPTONGO
dioses : dio - ses por definición DIPTONGO
respondió : res - pon - dió por definición DIPTONGO
preocupan : pre - o - cu - pan por definición HIATO
deidades : dei - da - des por definición DIPTONGO
Suerte!